Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

Bệnh nhân   tiểu đường thường quá kiêng khem trong ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này  gây  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần do đó  ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe  người bị bệnh.  Như vậy một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa  đảm bảo được đường huyết  vừa  đầy đủ dinh dưỡng  hết sức cần thiết cho  bệnh nhân. Xin giới thiệu  cho độc giả  những  biện pháp   sau đây .
Các món ăn nên được  thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  dùng   dầu thực vật điều chế  từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, không nên   sử dụng  dầu điều chế  từ dừa, cọ vì  loại này  có  lượng  đường rất lớn.  Ănmỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Không sử dụng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn dùng   được 3,  nhiều nhất là 4  quả trứng lòng đỏ/ tuần. Người  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Thường xuyên  sử dụng  rau đậu và cải để  bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng  hàm lượng xơ  cần thiết cho cơ thể.  Cần dùng   rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên   ăn  các loại  quả có ít  hàm lượng đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân   cần phải biết cách  thiết kế bữa ăn cho mình, biết cách thay thế  các món ăn  quen thuộc  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý  với các thực phẩm  thường dùng hằng ngày   ví dụ  cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì  ăn  cơm đều đặn cho mỗi  bữa ta  có thể   đổi món bằng các loại thức ăn  như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên dùng  hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Cần lưu ý  bệnh nhân  suy thận  nên  ăn   giống  chỉ định của bác sĩ…
  Chọn lựa đồ ăn  phù hợp để  cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người bệnh   tiểu đường  cho rằng thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món  là an toàn cho dinh dưỡng và  lượng đường trong máu. Thực ra  ngược lại thực đơn của  người bị bệnh  đái tháo đường  rất đa dạng nhiều món, tuy nhiên  phải biết cách lựa chọn. Các  chuyên gia  chỉ ra rằng  bữa ăn nên  chia ra  ăn nhiều lần trong ngày tránh  ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
 Để  lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn  thực phẩm như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả để  tăng chất xơ và chất  béo,.
Bệnh nhân  mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt,  nhiều nhất dưới 6g muối /ngày.  Tránh ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
 Không nên chế biến  các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải  sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ  dinh dưỡng nên  thích hợp với các  loại thuốc đang sử dụng.
 Người bệnh  cần  sử dụng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất  nên thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Cần phải  sử dụng nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ  ở mỗi bữa ăn làm  giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên sử dụng   các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
 Cần chú ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.